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介绍羊肝的做法大全教你烹饪一款美味的枸杞纪录

发布时间:2020-09-17 10:36:49
介绍羊肝的做法大全教你烹饪一款美味的枸杞羊肝汤

据营养学家分析,每100克羊肝中,除水份外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克, 磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。

如何制作枸杞羊肝汤?

主料:羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块

调配料:高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/2小匙

制作进程:

1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

2、羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水氽烫一下,捞出洗净;

3、把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开便可。

如何制作羊肝小米粥?

1.新鲜羊肝去筋膜切薄片,改刀切抹刀片。

2.片好的羊肝片盛到干净容器里,倒入清水,加适量精盐浸泡1小时。

3.羊肝片浸泡1小时候,换水淘洗干净便可。

4.胡萝卜洗净后切丁。

5.砂锅里倒入足够清水,倒入胡萝卜丁大火煮开。

6.倒入淘洗好的小米,大火煮开后改小火,文火熬制。

7.小米粥熬制30分钟,米粒开花,汤粥粘稠时倒入羊肝片。

8.小火熬制5分钟后,调入适当精盐,关火。

9.放入洗净的叶菜即可出锅。

营养分析:

1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必须的元素,一旦缺少便会感觉疲倦,面色青白,适当进食可使皮肤红润;

2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能增进身体的代谢;

3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力消弱,有助于对多种眼疾的医治。

适合人群:

标签:羊肝的做法大全
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